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こんにちは。無人決済店舗システムを提供しているTOUCH TO GO 編集部です。
人手不足の深刻化や非接触ニーズの高まりを受け、飲食業界ではセルフオーダーシステムの導入が広がっています。
注文業務の自動化により、店舗の省力化と顧客満足度の向上を同時に実現できる点が注目されています。
一方で、システムの種類や操作性、導入コストに不安を感じる方も少なくありません。
本記事では、飲食店向けセルフオーダーシステムの主な形式や特徴、比較時に注目すべきポイントについて詳しく解説します。
導入を検討されている方にとって、判断材料としてお役立ていただければ幸いです。
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目次
飲食店でオーダーシステムが導入される理由
飲食店でセルフオーダーをはじめとする注文システムの導入が進む近年、その背景には複数の要因があります。
ここでは、オーダーシステムが飲食店で導入されている主な理由を3つ紹介します。
慢性的な人手不足への対応策として
飲食業界では、慢性的な人手不足が深刻な課題となっています。
特に、ピークタイムのホール業務ではスタッフの数が足りず、「接客品質の低下」や「業務の遅延」につながるケースも少なくありません。
こうした状況に対応する手段として注目されているのが、セルフオーダーシステムの導入です。
注文受付の一部またはすべてを自動化することで、少人数でも一定のサービスレベルを保つことが可能になります。
業務効率と回転率の最適化
注文の聞き取り・伝達・会計処理といった一連の流れを人手で対応していると、どうしても時間のロスやミスが発生しがちです。
その点、オーダーシステムを活用すれば、注文情報がリアルタイムで厨房に連携されるため、オペレーション全体の効率化が図れます。
さらに、注文から提供までのスピードが向上することで、テーブルの回転率が高まり、ピークタイムの集客チャンスも逃しにくくなります。
顧客ニーズの多様化と非接触対応
近年では、非接触でのサービス提供を求める顧客が増えており、注文も「自分のペースでストレスなく行いたい」というニーズが高まりつつあります。
また、オーダーシステムには多言語対応やアレルギー情報の表示、画像付きメニューなど、接客ではカバーしきれない情報を提供できる機能も備わっています。
こうした細やかな配慮は、顧客満足の向上だけでなく、店舗への信頼感やブランドイメージの強化にもつながります。
TOUCH TO GO の セルフ/セミセルフレジ「TTG-MONSTAR」を導入することで、常駐スタッフの負担が軽減され、人件費が大幅に削減できます。
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【タイプ別】おすすめのオーダーシステム
オーダーシステムといっても、その機能や導入スタイルはサービスによって大きく異なります。
ここでは、飲食店で広く利用されている代表的なシステムをタイプ別に紹介します。
テーブルタブレット型：USEN Tablet Order（USEN）
「USEN Tablet Order」は、各テーブルに設置したタブレットから、顧客が直接注文できるタブレットオーダーシステムです。
ファミリーレストランや居酒屋などで多く採用されており、写真付きのメニュー表示や外国語対応などが可能です。
注文内容は自動でキッチンに送信されるため、オペレーションの効率化が図れます。
モバイルオーダー型：Okage Go
「Okage Go」は、来店客のスマートフォンを活用したモバイルオーダーサービスです。
テーブルやレジ前に設置されたQRコードを読み取るだけで注文画面にアクセスでき、アプリのダウンロードも不要です。
非接触での注文・決済が可能なため、カフェやテイクアウト専門店との相性が良く、初期投資を抑えたい店舗にも向いています。
キオスク端末型：TTG-MONSTAR
「TTG-MONSTAR」は、省スペースで設置可能なスタンド型キオスク端末です。
タッチパネルで商品を選び、そのままキャッシュレス決済まで完了できるため、オーダーだけでなくセルフレジとしても機能します。
入退館管理・時間課金ができるゲートと組み合わせることで、店舗内の一部を有料ブースにするなど、新しい店舗運営も可能になります。
大掛かりな工事は不要、省スペースで導入できるため、店舗の省人化や人件費削減に取り組みたい店舗にもおすすめです。
製品詳細>>TTG-MONSTAR
POS連携型：スマレジ・ウェイター
「スマレジ・ウェイター」は、クラウドPOS「スマレジ」と連携して使えるオーダーシステムです。
専用ターミナル端末の用意は不要で、iPhoneやiPadを利用します。
テーブルオーダー機能のほか、売上情報の分析や滞在時間通知、配膳管理なども可能。
直感的な操作性と導入のしやすさもポイントで、iOS端末を利用するシンプルな構成が特徴です。
多機能型：POS+ food
「POS+（ポスタス）」は、オーダーから会計、売上分析まで一貫して対応可能なクラウド型POSレジサービスです。
サービスの一つである、「POS+ food」は、テーブルオーダーやセルフオーダー、テイクアウトの受付など、多様な注文方法に対応しており、店舗運営全体の最適化を図れます。
初期設定や設置は簡単で、導入時のトレーニングや365日電話サポートなど、初めてオーダーシステムを導入する店舗でも安心です。
オーダーシステムとPOSレジの両方の導入を検討している方は、以下の記事も参考にしてください。
関連記事>>おすすめのPOSレジ12選！対応できる業種別に各製品のおすすめポイントを徹底解説
飲食店オーダーシステムの選び方ガイド
オーダーシステムの種類やサービスが多岐にわたるなかで、「どれを選ぶべきか」は多くの店舗にとって悩ましいポイントです。
ここでは、自店舗に適したシステムを選ぶための考え方や比較ポイントを紹介します。
業態・客層・回転率に合ったタイプを見極める
まずは、自店舗の「営業スタイル」に合ったシステムを選ぶことが基本です。
たとえば、居酒屋や焼肉店のように滞在時間が長く、追加注文が多い業態ではテーブルタブレット型が向いています。
一方、カフェやフードコートのように回転率を重視する店舗では、モバイルオーダーやキオスク端末型が効率的です。
また、家族連れが多い店舗では視認性の高い操作画面が理想的で、高齢者の利用が多い店舗では操作がシンプルなシステムが適しています。
このように、客層や立地、混雑状況をよく分析したうえで選ぶことが大切です。
システム選定のチェックポイント
オーダーシステムを選ぶ際には、単に「有名だから」や「価格が安いから」といった理由だけで決めてしまうのは避けるのが無難です。
そこで、以下のような点をチェックしましょう。
- POSやキッチンプリンターとの連携が可能か
- 多言語対応やメニュー画像の掲載ができるか
- 端末の保守やサポート体制は整っているか
- 注文データの分析やメニュー改善に活用できるか
上記のような機能面を事前に確認しておくと、導入後に「想定していた運用ができない」という事態を避けることが可能になります。
ランニングコストと導入サポートも比較する
システムによっては初期費用が無料でも、月額利用料や決済手数料が高めに設定されているケースがあります。
また、店舗数が増えるとその分だけ「端末」や「ライセンス」が必要になる場合もあるため、将来的なコストも視野に入れて検討しましょう。
さらに、導入時のサポート体制も見逃せないポイントです。設定や操作説明、トラブル対応などに不安がある場合は、サポートが充実しているベンダーを選ぶと安心です。
価格だけで判断せず、総合的な費用対効果を重視して選ぶと失敗しにくくなります。
導入前に確認しておきたい注意点
オーダーシステムは便利なツールですが、導入すればすぐに効果が出るとは限りません。
スムーズな運用のためには、事前に押さえておくべき注意点があります。ここでは、導入前に確認しておきたい注意点を紹介します。
初期費用と運用コスト
導入時にかかる費用は、システムの種類や機能によって大きく異なります。主な費用には、以下のような内容が挙げられます。
- ハードウェア（タブレットや端末）の購入費用
- ソフトウェアのライセンス料
- 設置費用
- 初期設定費用
また、月額の利用料やアップデート費用、サポート費用など、導入後のランニングコストも把握しておきましょう。
予算に合わないシステムを選んでしまうと、運用が続けられなくなる可能性もあるため注意が必要です。
スタッフ教育とサポート体制の整備
新しいシステムを導入する際、スタッフが使いこなせなければ現場は混乱してしまいます。
特にピークタイムでの対応力が求められる飲食店では、操作方法の教育やトラブル時の対応マニュアルが欠かせません。
また、導入直後は機器やネットワークの不具合が起きることもあるため、ベンダーによるサポート体制がどれだけ手厚いかも選定のポイントになります。
通信環境や既存システムとの連携
オーダーシステムは、ネットワーク環境に大きく依存します。
場合によっては、Wi-Fiの不安定さや通信速度の遅さが原因で、注文が反映されないといったトラブルが発生することもあります。
さらに、現在使用しているPOSレジや会計システムと連携できるかどうかも重要なポイントです。
既存システムとの連携が取れない場合、業務が煩雑になり、逆に手間が増えることになりかねません。
そのため、導入前にはネットワークやシステム環境も含めた「全体設計」の見直をおすすめします。
飲食店でオーダーシステムを成功させるコツ
オーダーシステムを効果的に活用するためには、店舗ごとの工夫や運用面での改善も欠かせません。
ここでは、飲食店でオーダーシステムを成功させるコツを3つ紹介します。
スタッフと顧客の双方にとって使いやすい環境を整える
オーダーシステムを導入する際、技術的な仕組みだけでなく「現場での使いやすさ」が非常に重要です。
スタッフが操作に不慣れな場合、注文ミスや対応の遅れが生じるリスクがあるため、導入前の研修やマニュアル整備を徹底する必要があります。
また、顧客にとってもストレスのない導線や視認性の高い案内表示が求められます。
たとえば、「操作手順を簡潔にまとめたPOPをテーブルに置く」、「システム画面にナビゲーションを入れる」など、サポートの工夫が接客品質の一部として機能します。
システムは「導入すること」が目的ではなく、誰もが無理なく使えることが成果につながる第一歩です。
紙メニューや対面対応との併用も検討する
すべてをデジタル化すれば効率的…とは限りません。高齢の方やスマートフォンの操作に不慣れな人にとっては、従来通りの紙メニューや口頭での注文のほうが安心できる場合もあります。
特に多様な客層をターゲットにする店舗では、セルフオーダーと紙メニュー、あるいはスタッフ対応を状況に応じて併用するハイブリッドな運用が有効です。
顧客に選択肢を用意しておくことで、全体の満足度を下げずに効率化を図ることができます。
顧客の声を反映しながら改善を続ける
システムの導入効果を最大化するには、現場で得られるフィードバックを的確に活かすことが欠かせません。
たとえば「注文画面がわかりづらい」「QRコードの読み取りに手間取る」など、実際の利用者から寄せられる声には、改善のヒントが多く含まれています。
顧客アンケートやスタッフからのヒアリングを定期的に行い、課題を拾い上げていくことが、サービス品質の向上につながります。
もし、導入当初に比べて利用状況が変化している場合は、システム自体の機能や運用体制を見直すタイミングかもしれません。
一度導入して終わりではなく「使いながら育てる」意識を持つことが、オーダーシステムを長期的に活用するうえでの成功のカギとなります。
まとめ
飲食店のオーダーシステムは、業務の効率化や人手不足の解消、顧客満足度の向上など、さまざまな効果が期待できるツールです。
導入の際は、コストや運用体制だけでなく、現場での使いやすさや顧客視点での配慮も欠かせません。
長く活用していくためにも、定期的な見直しや改善に取り組み、自店舗に合った形で上手に活用していきましょう。
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