飲食店フランチャイズを始めたい方必見！おすすめ6選と選び方を紹介

飲食店フランチャイズが注目される理由

ブランド力やサポート体制のある飲食店フランチャイズは、未経験者にも選ばれやすく、今あらためて注目されています。

特に深刻な人材難に対して、どのようにフランチャイズが対応しているのか見ていきましょう。

飲食業界の人材難とは？

飲食業界では、長年にわたり人手不足が深刻な課題となっています。

特に影響しているのが、少子高齢化による労働人口の減少と、若年層の「飲食業離れ」です。

勤務時間の不規則さ、体力的な負担、人間関係のストレスなどが敬遠されやすく、求人を出してもなかなか応募が集まらない状況が続いています。

さらに、コロナ禍で一度業界を離れた人材が戻ってこないケースも多く、慢性的な人手不足に拍車がかかっています。

実際、厚生労働省の統計でも飲食業の離職率は他業種より高く、人材の確保と定着が大きな課題となっています。

こうした背景から、少人数でも効率よく店舗を運営できる仕組みや工夫が、今の飲食業界では強く求められているのです。

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フランチャイズが人材難に強い理由

このような人材難のなか、フランチャイズは比較的運営しやすいモデルとして注目されています。

その最大の理由は、本部が提供するサポート体制にあります。多くのフランチャイズでは、店舗運営に必要なマニュアルや研修制度が整っており、未経験者でも安心してスタートできる仕組みになっています。

また、オペレーションが標準化されているため、業務を覚えやすく、少人数でも回せるよう設計されているブランドが多いのも特徴です。

最近では、調理の簡略化やセルフレジ・モバイルオーダーの導入によって、現場の人員負担をさらに軽減する動きも見られます。

一部のフランチャイズ本部では、人材紹介やアルバイト派遣といった採用支援サービスを提供している場合もあり、採用面での悩みを減らすことも可能です。

人手不足が続く今の時代において、安定した運営体制と省人化への工夫がそろっているフランチャイズは、非常に現実的な選択肢といえるでしょう。

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フランチャイズ飲食店の契約形態と特徴

フランチャイズとひと口に言っても、契約形態にはいくつかの種類があります。

契約方式によって、ブランドの使用範囲や運営ルール、支払い義務が異なるため、内容をよく理解したうえで自分に合った形式を選ぶことが重要です。

ここでは代表的な契約形態の違いと、それぞれに適した選び方について解説します。

一般契約・ライセンス契約・フリーネームの違い

まず、一般的な「フランチャイズ契約」は、本部のブランド名・商標を使用できるうえに、以下の内容がパッケージ化されて提供される形式です。

• 商品
• メニュー
• 店舗デザイン
• 運営マニュアル

多くの飲食フランチャイズはこの形をとっており、初心者にもわかりやすく、再現性の高い運営が可能です。

一方、「ライセンス契約」はブランド名の使用を許可する代わりに、運営ノウハウやサポートが制限されるケースがあります。

本部によって支援範囲は異なりますが、独立性がやや高く、ある程度の経験がある方向けの契約形態といえるでしょう。

さらに、「フリーネーム方式」と呼ばれる形態では、ブランドの看板を掲げずに、本部の仕入れ網やノウハウだけを利用できるモデルです。

看板や店舗名は独自に決められるため自由度は最も高い一方で、集客や運営の責任はほぼ自分で担うことになります。

自分に合った契約形態の選び方

契約形態を選ぶ際は、まず自分が「どれくらい自由な経営をしたいのか」「どの程度のサポートを求めているのか」を明確にすることが大切です。

たとえば、未経験で初めて飲食業に挑戦する方であれば、フルサポートが受けられるフランチャイズ契約がおすすめです。

集客力のあるブランド力や研修制度、運営マニュアルが整っているため、安心して開業準備を進められます。

一方で、過去に飲食店の運営経験があり、メニュー開発や店舗運営をある程度自分の裁量で行いたい場合は、ライセンス契約やフリーネーム方式のほうが適していることもあります。

どの契約形態を選ぶにしても、契約書の内容やサポート範囲、費用の発生条件を事前によく確認することが大切です。

飲食店フランチャイズのメリットとデメリット

フランチャイズは、ブランドの信頼やノウハウを活用できる一方で、自由度やコスト面での制限もあります。

始める前に、メリットとデメリットの両方をしっかり理解しておくことが大切です。

メリット

フランチャイズの大きな魅力は、未経験からでも開業しやすいことにあります。

ブランド力のある看板や、本部が蓄積してきた運営ノウハウを活用できるため、ゼロからビジネスを立ち上げるよりもリスクを抑えられます。

また、開業前の研修やマニュアル、定期的なフォローが用意されていることが多く、運営面でのサポートが受けられるのも安心材料のひとつです。

仕入れやメニュー開発も本部が主導するため、オペレーションに集中しやすく、効率的な店舗運営が可能になります。

デメリット

一方で、フランチャイズにはロイヤリティ（本部への支払い）が発生するため、売上のすべてが手元に残るわけではありません。

月額で一定の割合が引かれる仕組みが一般的で、収益計画にはこの点をしっかり織り込む必要があります。

また、メニューや価格、仕入れ先などに制約がある場合も多く、独自の工夫や地域性を活かした運営がしにくい場面もあります。

本部の方針変更がそのまま店舗に影響するケースもあるため、一定の柔軟性が求められる点も理解しておきたいポイントです。

初期費用や収益モデルの目安は？

フランチャイズで飲食店を始める際には、どの程度の資金が必要なのか、どれくらいの収益が見込めるのかが大きな関心事です。

契約するブランドや業態によって差はありますが、ある程度の相場を知っておくことで、現実的な開業計画を立てやすくなります。

ここでは、開業にかかる主な費用の内訳や、収益モデルの目安について紹介します。

開業資金・ロイヤリティの相場

飲食店フランチャイズの開業資金は、一般的に100万円〜2,000万円程度が目安とされています。初期費用の内訳としては、以下のような項目が含まれます。

• 加盟金
• 保証金
• 内外装工事費
• 設備費
• 研修費

たとえば、小規模なお弁当のテイクアウト専門店やデリバリー型のフランチャイズであれば、500万円以下での開業も可能です。

一方、居酒屋や大型レストランなど、広めの店舗を構える業態では、900万円〜2,000万円前後の初期費用がかかるケースもあります。

また、フランチャイズ本部に支払う「ロイヤリティ」は、売上の3〜10％程度が一般的です。なかには、固定額で設定されているブランドもありますが、多くは売上に対して一定割合を支払う「歩合制」を採用しています。

ロイヤリティ以外にも、広告分担金やシステム利用料が発生する場合があるため、事前に本部との契約内容をしっかり確認しておくことが重要です。

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回収期間と利益率の目安

開業後の収益モデルについては、業態や立地条件によって大きく異なりますが、投資回収期間は2〜3年程度がひとつの目安とされています。

低コストで始められる弁当店やからあげ専門店などでは、1年以内に黒字化するケースも珍しくありません。

ただし、ロイヤリティや人件費、家賃、原材料費などを差し引いた上での利益を想定しておく必要があります。

また、最近ではセルフレジやモバイルオーダーの導入によって省人化が進み、利益率を高めやすい仕組みを提供しているブランドも増えています。

収益性を考える際は、こうした運営効率にも注目するとよいでしょう。

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おすすめの飲食店フランチャイズ

数ある飲食店フランチャイズの中から、特におすすめの6つのブランドをご紹介します。それぞれのブランドの特徴、強み、収益モデルなどを比較検討し、ご自身の希望に合ったフランチャイズを見つけてください。

大阪王将

中華料理の定番ブランド「大阪王将」は、全国展開する知名度の高いフランチャイズチェーンです。

特に餃子をはじめとする本格的な中華メニューは幅広い世代に人気で、安定した集客が見込めます。

直営店運営のノウハウを活かし、調理オペレーションや店舗マネジメントに関する研修制度が充実しているため、飲食業未経験でもチャレンジしやすい点が魅力です。

焼肉ライク

「焼肉ライク」は、“1人焼肉”というコンセプトで注目を集めている焼肉チェーンです。

オーダーから提供までの工程が合理化されており、人手が少なくても運営可能な仕組みが整っています。

本部と提携している肉業者から安全安心なお肉をカットして仕入れられるため、お肉の目利きやカットの技術などは不要。

メニューをシンプルにすることで提供時間を短くし、高回転・高売上を再現できるフランチャイズとなっています。

天平フーズ

「天平フーズ」は、キムチやナムルなどを扱う惣菜メーカーで、百貨店やスーパーの催事出店をメインとしたフランチャイズモデルを展開しています。飲食店ではなく、イベント・催事での販売に特化している点が特徴です。

調理設備や固定店舗が不要なため、初期費用や家賃、人件費を抑えて開業できるのが大きなメリット。

商品はすべて本部から納品され、販売のみを行うスタイルで、未経験でも始めやすいビジネスモデルを構築しています。

日乃屋カレー

「日乃屋カレー」は、神田カレーグランプリで優勝経験を持つ人気のカレーチェーンです。独自の“昔ながらの日本のカレー”が特徴で、リピーターを獲得しやすいメニュー構成が強みです。

開業サポートや開店前の研修制度も整備されており、飲食初心者でも安心してスタートできる体制が整っています。

多くの日本人が好きなカレーで開業できるため、適切な立地選択や運営を行うことで、成功率を高められるでしょう。

淡路島バーガー

「淡路島バーガー」は、淡路島産の玉ねぎや国産牛を使ったこだわりの素材で人気を集めているハンバーガー店です。グルメ志向の消費者にも支持されており、地域密着型の店舗展開が可能です。

テイクアウトメインで運営できるため大規模な店舗スペースは不要で、空き物件や住宅地での出店にも対応しやすく、柔軟な店舗運営が可能です。

からあげのジョー

「からあげのジョー」は、テイクアウト専門のからあげ店として展開されているフランチャイズです。こだわりの味付けと調理工程のシンプルさが特徴で、リピーターを獲得しやすい構成になっています。

省スペース・省人員で運営できる設計になっており、調理オペレーションも比較的シンプルです。テイクアウトを基本とした業態のため、イートインスペースは不要で、空き店舗や小型物件でも出店しやすい点が魅力です。

飲食店フランチャイズの選び方

フランチャイズとひと口に言っても、提供する商品やサポート内容、事業の収益構造はさまざまです。ここでは、フランチャイズ選びで注目すべき6つの視点をご紹介します。

収益性

フランチャイズを選ぶ上で、収益性は最も重要な要素の一つです。

初期投資額・ロイヤリティ・売上予測などを総合的に考慮し、十分な利益を上げられるかどうかを慎重に検討する必要があります。

本部から提供される収益モデルや実績データなどを参考に、現実的な収益シミュレーションを行いましょう。

再現性

再現性とは、「どのオーナーが運営しても同じように成果が出る仕組みが整っているか」という視点です。

マニュアルや研修、仕入れ体制など、本部から提供されるサポートがどれだけ実践的かをチェックしましょう。

未経験でも成果が出せるフランチャイズは、オペレーションがシンプルで教育体制がしっかりしている傾向があります。誰でも運営しやすい仕組みが整っているかが、安定経営のカギになります。

商品・サービス力

扱う商品やサービスそのものに魅力があるかどうかも、重要な判断材料です。以下のポイントを確認しておくことで、リピーターを獲得しやすいかどうかを見極められます。

• 味・品質・価格のバランス
• メニューの独自性
• 季節限定商品
• 開発力

また、利用者の口コミや受賞歴、他店舗の評判なども参考になります。長く愛される商品力があるかどうかは、持続的な集客につながる要素です。

差別化力

市場に似たような業態が多い中で、そのブランドならではの強みや個性があるかどうかも大切です。

たとえば、「1人焼肉専門」「無人運営ができる」「健康志向のメニュー展開」など、コンセプトが明確なフランチャイズは、競合との差別化が図りやすくなります。

地域のニーズに合ったサービスかどうかも合わせて確認しておくと、開業後の集客にもつながりやすくなります。

マネジメント力

店舗運営には、接客・調理・在庫管理・スタッフ教育など、日々のマネジメントが欠かせません。その部分を、「本部がどの程度サポートしてくれるか」も重要な要素となります。

人手が少ない店舗運営を想定している場合は、仕組み化や効率的な管理体制が整っているブランドを選ぶと、運営の負担が軽減されます。

開業後にイメージと違った・・と後悔しないように、実際の運営イメージを想像しながら選ぶことがポイントです。

販促力

どれだけ魅力的な商品を扱っていても、知ってもらえなければ集客にはつながりません。フランチャイズ本部がどのような広告・販促支援を行っているかは、売上にも大きく影響します。

テレビCMやSNS戦略、キャンペーン展開など、認知度を高めるための取り組みが充実しているかを確認しておきましょう。

以下の記事で、フランチャイズ開業に向いている業種や、成功するポイントを紹介しています。あわせてご覧ください。

関連記事>>【最新版】フランチャイズ開業の始め方｜向いている業種・必要資金・成功の秘訣を解説

飲食店フランチャイズの開業にあたりよくある質問（FAQ）

ここでは、飲食店フランチャイズの開業を検討するにあたって、よくある不安や疑問をまとめました。

Q：人材難でも本当にフランチャイズで成功できる？

人手不足の状況でも成功するためには、「人材に依存しすぎない仕組み」を持ったフランチャイズを選ぶことが重要です。

たとえば、オペレーションが標準化されていて、誰でも短期間で仕事を覚えられる仕組みが整っているフランチャイズは、人員の入れ替えに強く、安定した運営がしやすくなります。

また、研修制度が充実しているブランドや、人材紹介・派遣などの採用支援を行っている本部であれば、店舗オーナーがすべてを抱え込まずに運営できるでしょう。

特にテイクアウトやデリバリー型などの業態は接客を最小限にできるため、人材難に強いといえます。

Q：未経験でも飲食店を運営できますか？

多くのフランチャイズでは未経験者でも安心して開業できるように、開業前の研修やマニュアル、運営サポート体制が整っています。

たとえば、調理経験がなくても始められるように、あらかじめ仕込み済みの食材を本部が供給したり、店舗での作業をシンプルにしたりしているブランドもあります。

運営に必要な知識や接客の流れは研修で習得できるため、飲食業が初めての方でもチャレンジしやすい環境です。

ただし、事業として成り立たせるには「数字の管理」や「スタッフとの信頼関係構築」なども必要になるため、本部のサポートを活かしながら経営者目線を磨いていくことが成功のカギとなります。

Q：最も省人化に向いている業態は？

省人化を重視するなら、テイクアウト専門店やデリバリー型店舗、あるいはモバイルオーダーやセルフレジを導入しやすい業態が向いています。

たとえば、からあげ専門店やカレー店、弁当店などは調理オペレーションが比較的単純なため、少人数でも効率よく運営できます。

また、設備投資は必要になりますが、「TTG-MONSTAR」のようなセルフ注文・セルフ会計が可能なシステムを導入すれば、接客スタッフの人数を抑えることができ、1店舗あたりの人件費削減にもつながります。

フランチャイズを選ぶ際には、そのブランドがどこまで業務を省力化・仕組み化しているかも、重要な比較ポイントといえるでしょう。

まとめ

飲食店のフランチャイズは、経験がない方でもスタートしやすく、ブランドの力や運営サポートを活かしながら店舗経営ができる選択肢です。

近年では多様な業態や形態のフランチャイズが登場しており、ライフスタイルや資金計画に合わせた選び方ができるようになっています。

ただし、どのブランドにもメリット・デメリットがあるため、収益性やサポート体制、商品力などを多角的にチェックすることが大切です。

本記事の内容を参考に、自分の強みや目指す働き方に合ったフランチャイズを見つけて、理想の店舗づくりに踏み出していきましょう。

以下の記事で、儲かるフランチャイズ業種の見極め方や、向いている人の特徴を紹介しています。あわせてご覧ください。

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