こんにちは。無人決済店舗システムを提供しているTOUCH TO GO 編集部です。
近年、24時間営業・非対面の販売スタイルとして注目を集める「無人販売」。
中でも精肉を取り扱う「肉の無人販売所」は、個人経営者や中小企業の新たな収益モデルとして注目している方も多いと思います。
しかし、実際に「儲かる」のか、「成功しやすいビジネスモデル」なのかといった点については、まだ不透明に感じている方も多いのではないでしょうか。
この記事では、肉の無人販売ビジネスの仕組みや成功事例を紹介します。
導入のメリットやフランチャイズとの違い、注意すべきポイントも詳しく解説しますので、ぜひ参考にしてください。
関連記事▼
目次
肉の無人販売ビジネスとは？
肉の無人販売ビジネスとは、冷凍自販機や無人店舗を活用して精肉や加工肉を販売する業態です。
店員を常駐させる必要がないため、24時間365日営業が可能で、非対面・省人化を実現します。
このビジネスは、コロナ禍による非接触ニーズの高まりを背景に急拡大しました。
外食の機会が減った消費者が家庭用の「ちょっと贅沢なお肉」を求める傾向にあり、そのニーズに応える形で無人精肉店が登場しています。
冷凍肉やホルモン、ステーキ用の希少部位など、他では手に入りにくい商品ラインナップも人気の理由のひとつです。
注目を集める成功事例とその特徴
肉の無人販売市場で成功している企業や店舗には、共通するポイントがあります。
それは単に「無人」だから注目されているのではなく、独自の販売手法や商品設計、マーケティング戦略によって差別化を図っている点です。
ここでは、代表的な2つの成功事例を紹介します。
おウチdeお肉
「おウチdeお肉」は、トレーディングカードゲームのECサイトを展開していた林眞右氏が立ち上げた肉の無人販売所です。
フランチャイズ形式で全国展開を進めており、YouTubeチャンネル「令和の虎」への出演をきっかけに知名度が急上昇。
取り扱う商品は、国産のブランド牛や希少部位を中心に、焼肉・ステーキ・すき焼き用など多彩なラインナップが揃っています。
運営面では、専用の冷凍自販機とPOPなどの販売支援物を提供。オーナーには商品補充や清掃、簡易な接客業務を担ってもらう形式で、従来の店舗より大幅に省人化が進んでいます。
24h無人ホルモン直売所
岩手県の焼肉店が生み出した「24h無人ホルモン直売所」も、肉無人販売の代表的な成功例です。
コロナ禍で来店客数が激減した際に、精肉卸業を自社内で強化。
牛1頭をまるごと仕入れ、自社で解体・加工・瞬間冷凍を行うシステムを確立しました。
無人販売所では、冷凍されたホルモンや精肉がパック詰めされており、消費者は好きなタイミングで購入できます。
TOUCH TO GO の 無人決済店舗システムは、カメラで人物をトラッキングし、どの棚のどの商品が何個お客様の手に取られたかをセンサーで感知します。
人件費をかけずに精肉を無人販売したい方は、以下のリンクよりプロダクト概要資料をご確認ください。
▼【無料】TOUCH TO GO の概要資料をダウンロード
https://ttg.co.jp/download/download4/
無人販売で肉を売るメリット
無人での肉の販売には、単なる省人化だけではない多くのメリットがあります。
ここでは、無人販売で肉を売るメリットを具体的にみていきましょう。
24時間営業で売上チャンスが広がる
無人店舗はスタッフ不要のため、24時間営業が基本です。
夜勤明けの労働者や共働きの夫婦など、昼間に買い物が難しい層にも対応でき、販売機会が格段に広がります。
また、時間帯ごとのニーズに合わせて「夜はホルモン」「朝はスモークハム」などの商品を打ち出すことで、来店頻度の向上も狙えます。
人件費を抑えた効率的な運営が可能
無人販売の最大の魅力はやはり人件費の削減です。店舗運営に必要なのは、定期的な商品補充と清掃程度で済みます。
冷凍自販機を導入すれば、販売はすべて機械で自動化できます。
オペレーションの大部分を省略できるため、1人でも複数店舗を管理することも可能になります。
また、売上データや在庫状況も遠隔で把握できるようにすることで、管理の効率化も図れます。
フランチャイズと個人経営の比較
無人販売ビジネスに参入する際、大きな選択肢となるのが「フランチャイズ」か「独立開業」かという経営スタイルです。
どちらにも一長一短があり、予算や運営スタンスによって適した形は異なります。ここでは、それぞれの特徴を比較していきます。
フランチャイズの初期投資とサポート内容
フランチャイズに加盟すれば、運営ノウハウ、冷凍自販機の導入、商品の仕入れ先までトータルで支援を受けられます。
代表例である「24h無人ホルモン直売所」では、加盟金・設備費用を含めて220万円前後で開業可能です。
販促物や開業前の研修、運営中のサポートも整っており、初めての方でも始めやすい仕組みが構築されています。
独立開業の自由度とリスク
一方、仕入れルートや設備を自ら調達し、独自ブランドとして展開する独立開業は、自由度が高い反面、すべてのリスクを背負う必要があります。
利益率は高く設定できるものの、集客や商品力の部分での工夫が不可欠です。
また、冷凍・物流・在庫管理の仕組みをゼロから作る必要があるため、ある程度の知見や経験が求められます。
関連記事▼
無人販売におけるセキュリティ対策
無人で店舗を運営するという特性上、避けて通れないのが「セキュリティ」の問題です。
現金や商品の盗難、設備の破損などに備える体制を整えることで、安定した運営が可能になります。
効果的な防犯対策にはどのようなものがあるのか、詳しくみていきましょう。
監視カメラやセンサーの設置
無人店舗では、防犯対策が極めて重要です。特に精肉という「現物」の商品を扱う場合、万引き・イタズラなどのリスクは避けられません。
具体的な対策としては、店内外に高画質の監視カメラを複数設置し、動作検知センサーや入退店ログの記録装置を活用することで、リスクを大幅に軽減できます。
警備会社との連携による安全管理
警備会社と契約し、夜間や異常発生時の駆けつけサービスを導入する方法もあります。
万一の際にも即座に対応できる体制を整えておくことで、オーナー自身の負担や不安を減らすことができます。
販促に欠かせないマーケティング手法
無人販売であっても、「売れる仕組み」は必要です。商品をどれだけ良質に揃えても、顧客の目に触れなければ売上にはつながりません。
そこで重要になるのが、販促活動の工夫です。ここでは、肉の無人販売に効果的な集客・告知の方法を紹介します。
SNS活用による認知拡大のポイント
InstagramやX（旧Twitter）などのSNSを活用すれば、商品紹介やキャンペーン情報をスピーディーに発信できます。
特に「どこで買えるか」「どんな肉なのか」が一目でわかるビジュアルは効果的です。
映えるパッケージやユニークなネーミングは、SNSで話題になりやすく、拡散を促す要素になります。
さらに、冷凍自販機や無人店舗といったユニークな販売スタイル自体を「話題性のあるネタ」として設計することで、ユーザーが自発的にSNSで発信しやすくなります。
地元メディアを通じた宣伝戦略
地域密着型の店舗であれば、地方テレビ局やタウン誌、ラジオなどの地元メディアを活用することで、短期間で地域住民への認知を広げやすくなります。
とくに開業初期に積極的に露出を図ることで、集客の土台づくりにつながることが期待できます。
肉の無人販売の失敗事例から学ぶ注意点
成功事例の裏には、必ずといってよいほど失敗事例も存在します。
肉の無人販売所でも、さまざまな課題やミスマッチによって短期間で撤退するケースが見られます。
ここでは、特に参考になる代表的な失敗例を紹介し、問題だったと考えられるポイントを考えていきます。
「肉ガチャ」事業の撤退理由
かつて話題となった「肉ガチャ」は、冷凍自販機を用いて中身の異なる精肉パックを販売するというスタイルでした。
しかし、話題性が先行しすぎた結果、リピートにつながらなかった点が課題となり撤退した事例が見受けられます。
一方で、現在も一部地域では地元食材を活用した「肉ガチャ」は運営されており、観光客向けや地域ブランディングの一環として活用されている例もあります。
つまり、同じ仕組みでも導入目的や運用体制によって明暗が分かれることがわかります。
立地選定や商品設計の見直しの必要性
他にも、商業施設に隣接していない場所や、交通量の少ないエリアに出店したことで、十分な集客につながらなかったと見られるケースもあります。
また、取り扱う商品が地域の消費ニーズと合っていなかった可能性も否定できません。
こうした事例からは、「どんな場所で・どんな人に向けて・どんな商品を売るのか」といった基本的な設計を丁寧に見直すことが、事業継続において重要だと考えられます。
肉の無人販売ビジネスを始める前に検討すべきこと
初期費用や運営体制が整っていても、長期的な視点で計画を立てなければビジネスとしての継続は難しいものです。
開業前の事前準備として、押さえておくべき重要な視点を2つ解説します。
資金計画と収支シミュレーションの作成
導入前には、冷凍自販機の購入費用や運営にかかる以下のようなランニングコストを踏まえた資金計画を立てましょう。
- 電気代
- 保守費
- 原材料費
月間の売上見込みから損益分岐点を算出し、赤字リスクがないかを確認することが欠かせません。
補助金や融資制度も活用できるため、行政の支援情報もチェックしておくと安心です。
関連記事>>冷凍自販機導入ガイド｜設置費用・収益・売れ筋商品まで徹底解説
ターゲット層と商品の相性分析
若年層向けには「SNS映えする部位」、ファミリー層には「BBQセット」や「日常使いできる小分けパック」など、顧客層に合わせた商品構成がリピート率を左右します。
また、地域性や競合状況を踏まえた”差別化ポイント”を意識することで、長期的な運営を目指せます。
まとめ
肉の無人販売ビジネスは、人手不足の時代にフィットした柔軟な業態です。
24時間営業による販売機会の最大化や、人件費の削減といったメリットを活かすことで、効率的な収益モデルを築くことが可能です。
一方で、成功には立地選定・商品設計・販促戦略など、多面的な準備が求められます。
フランチャイズと独立開業の特性を理解し、自身の事業スタイルに合った形での導入を検討してみてください。
関連記事▼
TOUCH TO GO の 無人決済店舗システムは、カメラで人物をトラッキングし、どの棚のどの商品が何個お客様の手に取られたかをセンサーで感知します。
人件費をかけずに精肉を無人販売したい方は、以下のリンクよりプロダクト概要資料をご確認ください。
▼【無料】TOUCH TO GO の概要資料をダウンロード
https://ttg.co.jp/download/download4/
